Accueil Fetes - Les Chocolats de Fabian

Sélectionné par Gault&Millau en 2022, 2023 et 2024

Chocolats

Le chocolat belge jouit d’une réputation exceptionnelle dans le monde entier. En tant qu'Artisan Chocolatier, nous choisissons des chocolats fabriqués de manière traditionnelle avec les meilleurs ingrédients que l’on peut trouver dans le monde. Nous sommes également très attentifs à la traçabilité et au contrôle des produits.

Glaces

En Belgique, on connaît la glace artisanale et on l’apprécie beaucoup. Impossible de la confondre avec une glace industrielle.
Nous sommes fiers de pouvoir vous proposer notre production de véritable glace artisanale fortement inspirée d'une des plus célèbres "Gelato University" d'Italie.
La qualité de la crème glacée proposée est importante, le choix des matières premières l'est également ainsi que la fraîcheur, résultat d'une production régulière.

Confiseries

Venez découvrir nos confiseries artisanales. Elles se déclinent sous forme de confitures, de pâtes de fruits, de bonbons aux différentes saveurs, de plaques et barres de chocolats. Les orangettes, les caramels, les sucettes, autant de friandises qui raviront les papilles des petits et des grands.

Fruits

Tant pour le chocolat que les produits qui l'accompagnent, notre priorité va vers les produits naturels. Nous privilégions les fruits et ingrédients cultivés naturellement. Nous avons la chance de disposer d'une production d'agrumes naturels dans le sud du Portugal et faisons usage de ceux-ci dans nos préparations. Pour les autres ingrédients, nous sommes également très attentifs à la provenance et au respect de la nature.

Pâtisseries

Dans nos pâtisseries, vous trouverez bien évidemment de nombreuses réalisations chocolatées. Mais nous vous proposons également des réalisations basées sur les produits que nous nous procurons au gré des saisons et de nos recherches. Qu'il s'agisse des agrumes du Portugal, de la vanille ou des épices de Madagascar, ou de produits de chez nous, chaque occasion est bonne pour vous proposer nos réalisations. pour des anniversaires, communions, mariages, ou simplement pour le plaisir, n'hésitez pas à nous contacter.

A propos

Lorsqu’on parle de la Belgique, on pense spontanément au chocolat. Nous plaçons la barre très haut en termes de normes de qualité et pour cela nous avons choisi un fournisseur qui produit tous ses chocolats dans son usine en Belgique.

Le chocolat utilisé est caractérisé par son goût inimitable obtenu en sélectionnant les meilleures fèves de cacao provenant de tous les coins du globe, en combinaison avec une expertise en production. Pour améliorer les objectifs qualitatifs, du beurre de cacao et de la vanille naturelle à 100% sont utilisés.
Notre chocolat est fabriqué selon le processus traditionnel belge de mixage, de torréfaction, de conchage et de trempage.

La gamme contient des chocolats purs, des chocolats au lait et des chocolats blancs déclinés en une palette d’arômes complexe pour chaque application, certains proposant un bouquet unique provenant de régions cacaoyères spécifiques. De plus, nous proposons un assortiment certifié durable. L’origine de nos chocolats est traçable et durable.

Toutes nos préparations sont faites à base d’ingrédients de qualité soigneusement sélectionnés. Nous privilégions les ingrédients bio et naturels.

Nous sommes également tournés vers les techniques de substitution des ingrédients afin de vous présenter des produits adaptés aux allergies et intolérances.

Enfin, comme nous avons la chance de disposer de notre propre production d’agrumes, complètement naturelle, nous pouvons vous proposer de nombreuses recettes basées sur ceux-ci.

A votre service

Fabian

Votre Artisan Chocolatier est diplômé de l’école d’hôtellerie I.P.E.S. à Ath, et a parfait sa formation en chocolaterie-confiserie au C.E.R.I.A. à Anderlecht.

Durant plus de 10 ans, il a pu mettre ses compétences au service de l’Atelier « Chocolat Champagne » à Ittre.

Obsédé par l’envie d’avoir ses propres créations, il a bien vite ouvert un atelier de chocolaterie dans sa maison, qui lui a permis de donner libre cours à ses premières créations.

Aujourd’hui, dans un bâtiment fraichement rénové, jouxtant son habitation familiale, Fabian s’est lancé dans sa propre aventure et espère bien vous ravir les papilles et vous faire découvrir son univers. Un magasin vous accueille, à partir duquel vous aurez une vue directe sur l’Atelier de Chocolaterie et la production.

Les Chocolats de Fabian

Atelier de chocolaterie artisanale